Receitas Risoto de aspargos

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque 1L de água, a cenoura, 1/3 xícara de cebola, os talos de aspargos, o alho-poró, salsão e a folha de louro
2. Deixe cozinhar por 20 minutos
3. Em outro recipiente, adicione 1L de água, coloque sal a gosto e as pontas de aspargos frescos, já com fogo ligado
4. Cozinhe por 3 minutos e passe em água gelada
5. Fatie os aspargos
6. Em uma panela, adicione a manteiga, a cebola picada e refogue por 3 minutos
7. Acrescente o Arroz Empório São João nessa panela e mexa até que os grãos se envolvam na manteiga
8. Acrescente o vinho branco e misture até secar
9. Adicione o caldo de legumes quente aos poucos e mexa até que os grãos estejam al dente
10. Acrescente o parmesão ralado, os aspargos fatiados e misture
11. Sirva em um prato e prepare o parma em um forno. Quando estiver no ponto, adicione e tempere com azeite e pimenta moída. Pronto!