risoto a carbonara
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TEMPO DE PREPARO 60 min
RENDIMENTO 04 porções
DIFICULDADE Fácil

Convide os amigos para uma refeição sofisticada e especial! O risoto à carbonara garante textura e sabor no ponto certo.

Aprenda a fazer um dos risotos mais clássicos da culinária, com um toque especial do arroz Empório São João.

Ingredientes

1 e ½ xícaras de Arroz para Risoto Tipo 1 Empório São João

3 gemas de ovo

1 xícara de leite integral

½ xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de bacon picado

½ xícara de cebola picada

1 xícara de vinho branco seco

Caldo de legumes (a gosto)

Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Sal e salsinha (a gosto)

Modo de preparo

  1. Coloque as três gemas de ovo em um recipiente e adicione o leite integral.
  2. Adicione também o queijo parmesão ralado e misture.
  3. Em uma panela quente, coloque o bacon e doure todos os lados. Adicione a cebola picada e refogue até que ela esteja murcha.
  4. Na mesma panela, adicione o Arroz Empório São João e o vinho branco seco. O vinho estimula o arroz a soltar mais amido, deixando o risoto mais cremoso!
  5. Vá mexendo a panela para que misture até secar.
  6. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, cobrindo os grãos e deixando secar, mexa para não pegar no fundo e repita o processo até que os grãos estejam al dente.
  7. Coloque a mistura de gema do início da receita e misture o suficiente apenas para incorporar.
  8. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto para um tempero especial.
  9. Sirva e decore com salsinha, parmesão e mais uma pitada de pimenta se preferir. Bom apetite!

O segredo
do Empório

O segredo do risoto é usar caldo de legumes caseiro e não deixá-lo secar demais, afinal, risoto bom de verdade é aquele que se esparrama pelo prato!

Uma linha completa

de produtos para sua receita

Arroz Branco Tipo 1

Grãos envelhecidos e criteriosamente selecionados para compor nossa Safra Velha.

Arroz Parboilizado

Grãos cozidos na própria casca para levar ainda mais nutrientes para quem você ama.

Arroz para risoto

Arroz arbóreo cuidadosamente selecionado para um risoto italiano autêntico e saboroso!

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